全国から取り寄せる干物をつまみながら日本酒をどうぞ。

当店で提供させて頂いてる干物は、店主自ら産地へ足を運び、直接干物職人のこだわりや製法を聞き、完全手開き、天日干しにこだわりぬく職人さんから直接仕入れさせて頂いております。

「本物」の干物とおいしいお酒。こだわりの味をご堪能下さい。

季節の味をいろいろな調理法で楽しめる店です。

のどぐろ

魚
干物は、もちろんお刺身、旬の魚料理まで手を抜く事なく、吟味し、熊本産をメインに全国各地から、その時の旬に合わせた魚を毎日仕入れております。

野菜ソムリエでもある店主が、熊本・合志のうさぎ農園さんをはじめ、熊本産をメインに全国からおいしい野菜を毎日仕入れております。

サラダ、炭火焼、天ぷらなど旬野菜にあったメニュ-を日替わりで出しております。

安心、安全、おいしい野菜を是非ご賞味ください。

備長炭で焼き上げる干物と一緒に日本酒を愉しむ

定番の日本酒6~8種類と季節のおすすめ日本酒5~6種類を常時取り揃え、しん寅オリジナルの錫の器にて提供させて頂いております。

当店の料理との相性も抜群で、ついついお酒が進みます。