ひもの

当店で提供させて頂いてる干物は、店主自ら産地へ足を運び、直接干物職人のこだわりや製法を聞き、完全手開き、天日干しにこだわりぬく職人さんから直接仕入れさせて頂いております。
「本物」の干物とおいしいお酒。こだわりの味をご堪能下さい。

魚

干物は、もちろんお刺身、旬の魚料理まで手を抜く事なく、吟味し、熊本産をメインに全国各地から、その時の旬に合わせた魚を毎日仕入れております。

野菜

野菜ソムリエでもある店主が、熊本・合志のうさぎ農園さんをはじめ、熊本産をメインに全国からおいしい野菜を毎日仕入れております。
サラダ、炭火焼、天ぷらなど旬野菜にあったメニュ－を日替わりで出しております。
安心、安全、おいしい野菜を是非ご賞味ください。

酒

定番の日本酒6～8種類と季節のおすすめ日本酒5～6種類を常時取り揃え、しん寅オリジナルの錫の器にて提供させて頂いております。
当店の料理との相性も抜群で、ついついお酒が進みます。

本日のおまかせコース

3,000円　/　4,000円　/　5,000円

＜お料理＞

• ・こだわりの折箱九種盛り
• ・お刺身盛り
• ・本日の一品
• ・おすすめ干物二種
• ・お肉料理
• ・ごはんもの

郷土料理コース

6,000円

＜お料理＞

• ・前菜盛り合わせ
• ・地魚刺し身盛り合わせ
• ・特選馬刺し
• ・熊本県産 野菜料理

• ・揚げたてからし蓮根
• ・おすすめ干物
• ・やわらか馬カツ
• ・高菜めし
• ・たっぷり野菜のだご汁